烤鸭是,我国独有的传统特色美食,已经有上千年的历史,说到烤鸭人们都会想到北京烤鸭,南京烤鸭,实际上昆明的宜良也是烤鸭之乡。

这个地方的烤鸭特点明显,皮特别的酥脆,鲜味浓郁,色香味俱全,颜色特别好看,尤其是刚刚出炉的烫嘴,烤鸭最好吃,为了吃到这一口,下手一定要快。鸭皮吃起来酥脆,又有嚼头,肉质鲜嫩鸭骨弹牙脆爽,看到这烤鸭之后完全顾不得吃相了,热乎乎吃下去又脆又鲜又香。

宜良当地有一家很有名的烤鸭店,已经开了30多年,可以跟北京全聚德齐名,老板卖烤鸭的初衷是因为自己特别喜欢吃,而且他觉得宜良的烤鸭,虽然名气没有北京烤鸭大,但是却比北京烤鸭好吃,为了将这种美食让更多的食客吃到,于是他开了这家烤鸭店。

他家的烤鸭必须是人工屠宰,鸭子不沾水,当天杀的鸭子是不能接着烤的,一定要放在零下5度左右的冷库里风干8小时,要鸭子冷却之后再风干,为的是让鸭子体内外的水分蒸发,皮和肉都会变得更加紧实。

烤鸭一定要用松毛松,树上的叶子有松香味,烤出来的鸭子带着这种清香的味道,烤的时候鸭要用芦苇堵住,让鸭子体内的水分不至于泄出来,吃的时候能吃到芦苇独有的清香,芦苇还有清凉的作用。

男子一行4人自驾来到宜良,下了高速看到路边有很多的烤鸭店,于是来到这家名气比较大的烤鸭店,店里的烤鸭用的是小麻鸭,个头不大,肉很肥厚,烤出来的鸭格外的香,光泽油亮红艳,口感十分不错,那一只烤鸭,只要35块钱,又点了一份卤鸭肉蘸着辣椒吃,特别的好吃。

还有凉拌香椿青菜和南瓜汤,4个人点了这么多,菜没有吃完就已经吃饱了,结账的时候有点不敢相信,原来只花了128元。吃顿北京烤鸭,要五六百块钱,来这里吃烤鸭,真的便宜得偷笑!

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